Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Packaging
Oficina Santiago Barnechea
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

Seguridad e inocuidad alimentaria

 
Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Packaging
Área de Seguridad e inocuidad alimentaria
Cod. SA17
Modalidad Elearning:
Duración: 20 h / Duración Recomendada: 3 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
Duración: 6 h / Duración Recomendada: 1 jornada

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La Norma BRC Packaging versión 5 es una norma de seguridad alimentaria para envases y materiales de envasado. Fue desarrollada en sus orígenes de forma conjunta por el British Retail Consortium (BRC) y el Instituto de Packaging (IOP) y es considerada actualmente el marco de referencia para garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los envases y el material de envasado empleados tanto en la industria alimentaria, como en otras industrias. Se trata de una norma altamente demandada por fabricantes de productos alimenticios, productos farmacéuticos y cosméticos.

La finalidad de este curso es analizar los requisitos de la norma, apartado por apartado, para poder aplicarla en la industria de fabricación de envases y, poder así, producir materiales de envasado seguros y gestionar la calidad de sus productos satisfaciendo los requisitos de los clientes.

Dirigido a

Directivos, responsables y técnicos de calidad y seguridad, consultores/asesores en calidad y seguridad alimentaria y el personal involucrado en la implementación del estándar.

Temario
  • Unidad Didáctica 1. Introducción a los Empaques y Embalajes
    • Conservación de Alimentos: Evolución en el tiempo
    • Envases, Empaques y Embalajes
      • Definiciones
      • Tipos de empaques
  • Unidad Didáctica 2. Requisitos Generales de la Norma
    • Introducción a BRC para Envases y Materiales de Envasado
    • Ámbito de aplicación de la norma
      • Categorías de Higiene
    • El Estándar
      • Requisitos Fundamentales del Estándar
  • Unidad Didáctica 3. Compromiso Directivo y el Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad 
    • Compromiso del Equipo Directivo
    • Sistema de Gestión de Peligros y Riesgos
    • Gestión de Calidad y Seguridad del Producto
  • Unidad Didáctica 4. Instalaciones y Proceso 
    • Normas Relativas a las Instalaciones
    • Controles de Proceso y Producto
  • Unidad Didáctica 5. Personal
    • Personal
MATERIAL COMPLEMENTARIO
 
Casos Prácticos para la correcta comprensión de la norma.
 
Presentaciones y Píldoras Formativas en Video
Material Entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 
Requisitos Especiales de Acceso

No se establecen requisitos previos de acceso:

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.

Títulación Otorgada

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Packaging

Título emitido por

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