Aplicación de controles preventivos para alimentos de consumo humano según requisitos de FSMA-FDA
Oficina Santiago Barnechea
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

Seguridad e inocuidad alimentaria

 
Aplicación de controles preventivos para alimentos de consumo humano según requisitos de FSMA-FDA (No Oficial)
Área de Seguridad e inocuidad alimentaria
Cod. SA21
Modalidad Elearning:
Duración: 50 h / Duración Recomendada: 6 semanas

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Cualquier empresa que exporte o desee exportar a los Estados Unidos de América debe cumplir con los requisitos establecidos por la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) que entró en vigor en 2016. En su cumplimiento, es indispensable que las empresas exportadoras cuenten con personal con las competencias para la función de Individuo Calificado en Controles Preventivos (ICCP).

El curso de Aplicación de controles preventivos para alimentos de consumo humano según requisitos de la FSMA-FDA, NO es el curso oficial de la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), sin embargo, es válido para adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las competencias y habilidades de un ICCP y poder llegar a optar al título oficial como ICCP otorgado por la FSPCA.

Dirigido a

Líder de Inocuidad, Responsable de Calidad o personal involucrado en la producción, fabricación, procesamiento, empacado o almacenamiento; así como a público en general, consultores, auditores y capacitadores que presten apoyo en empresas de productos alimenticios destinados al consumo humano en EEUU.

Temario

UD 1: Introducción 

UD 2: Revisión del Plan

UD 3: Buenas Prácticas de Manufactura y Otros Programas Prerrequisitos

UD 4: Peligros Biológicos

UD 5: Peligros Químicos, Físicos y Económicos

UD 6: Pasos Preliminares Plan de Inocuidad Alimentaria

UD 7: Recursos para Planes de Inocuidad

UD 8: Análisis de Peligros

UD 9: Controles Preventivos de Proceso

UD 10: Controles Preventivos Alérgenos

UD 11: Controles Preventivos Saneamiento

UD 12: Controles Preventivos Cadena Suministro

UD 13: Verificación y Validación

UD 14: Registros

UD 15: Retiro de Producto

Material Entregado

Las unidades didácticas están compuestass por material completo incluyendo:

  • Video sesión explicativo de la unidad temática correspondientes a un TALLER REAL
  • Presentaciones del tema
  • PDFs descargables como material de estudio
  • Casos Prácticos
  • Autoevaluaciones
  • Tutorización online con expertos en la Norma

Examen final

Requisitos Especiales de Acceso

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.

Títulación Otorgada

Aplicación de controles preventivos para alimentos de consumo humano según requisitos de FSMA-FDA

Título emitido por

Solicitud de Información














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