SQF (Safety Quality Food)
Oficina Santiago Barnechea
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

Consultoría

 
SQF (Safety Quality Food)
Área de Seguridad e inocuidad alimentaria

SQF (Safety Quality Food) es un estándar de seguridad alimentaria de procesos y productos reconocido por Global Food Safety Initiative (GFSI). Una de las principales características de este código, y por las que se puede considerar una de las Normas más robustas es por dar alcance a toda la cadena de suministro. Hace hincapié en la aplicación sistemática de los lineamientos y principios HACCP de la Comisión del CODEX Alimentarius para el control de los peligros para la calidad e inocuidad alimentaria. Es un producto muy demandado por compradores en Estados Unidos, como Walmart, y en Australia.

Existen tres niveles con diferentes exigencias:

  • SQF Nivel 1: Fundamentos de la Inocuidad de los Alimentos SQF. Dirigido a pequeños negocios o de reciente apertura. El código está constituido por los elementos del sistema y la implementación de Buenas Prácticas según el sector de aplicación.
  • SQF Nivel 2: Código para la producción primaria, venta al por menor, manufactura, fabricación de empaques, y almacenamiento y distribución. Estos códigos están constituidos por los elementos el sistema, diferentes según el código, la implementación de Buenas Prácticas según el sector de aplicación y el HACCP para asegurar la inocuidad de los alimentos.
  • SQF Nivel 3: Código de Calidad. Es el escalón más alto dentro de la certificación SQF, ya que es necesaria la previa certificación en los códigos del nivel 2. Este código está constituido por los elementos del sistema y la implementación de HACCP para la calidad de los productos y procesos.

La implementación de un Sistema SQF aborda los requisitos de calidad e inocuidad alimentaria de un comprador, y proporciona la solución para las compañías que abastecen a los mercados con alimentos locales y globales. Los productos producidos y fabricados conforme a la certificación del Código SQF mantienen un alto grado de aceptación en los mercados globales.

La certificación de los sistemas SQF es una garantía de que los planes de inocuidad de los alimentos han sido implementados de acuerdo con el método HACCP del CODEX y los requisitos regulatorios correspondientes, y de que el Sistema se ha verificado y se ha determinado que es eficaz para gestionar la inocuidad alimentaria. Además, es una declaración de compromiso de la planta: de producir alimentos inocuos y de calidad, de cumplir con los requisitos del Código SQF y con la legislación alimentaria pertinente.

En esta pantalla podrá descargar PDF de la Norma SQF en una práctica ficha, así como una interesante presentación.

Ventajas para la Organización

El desarrollo, implantación, certificación, y posterior mantenimiento del Código SQF aporta los siguientes beneficios, entre otros:

  • Acceder a nuevos mercados gracias a la mejora de la calidad y cumplimiento de los requisitos establecidos por las grandes compañías de distribución.
  • Introducir y establecer criterios de seguridad y de calidad requeridos a los proveedores.
  • Disminuir los costes derivados de los posibles problemas en la cadena de producción.
  • Aumento de la confianza de clientes y consumidores.
  • Diferencia competitiva.
  • Reducción del número de auditorías, pues los clientes que reconocen la auditoria de certificación como una evaluación de proveedor.
 
Ventajas para los Clientes

Los clientes y otras partes interesadas obtienen beneficios de la implementación de SQF:

  • Evaluación de proveedores má ágil y con mayor confianza.
  • Constituye una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
  • Supone una diferencia competitiva.
  • Asegura el cumplimiento legal.
  • Asegura una mayor facilidad para la comparación y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro. 
 
Ventajas para el Mercado

Las ventajas que ofrece la certificación SQF en el mercado son:

  • Demostrar a la sociedad el compromiso de la organización con la seguridad alimentaria.
  • Aumentar la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria.
  • Reconocimiento a nivel global de la organización.
  • Aumento de competitividad frente a otras empresas alimentarias.
 
Sectores de Aplicación

Los Códigos SQF son aplicables en todas las etapas de la cadena de suministro (producción primaria, manufactura, envases, almacenamiento, distribución, venta al por menor) independientemente del tamaño de la organización.

 
Principales Requisitos

Los requisitos principales de SQF son:

  • Compromiso de la gerencia
  • Control de documentos y registros
  • Especificaciones y desarrollo de producto
  • Sistema de inocuidad alimentaria
  • Verificación del sistema SQF
  • Identificación, seguimiento, retiro y retirada de productos
  • Defensa alimentaria y fraude alimentario
  • Gestión de alérgenos
  • Capacitación
 
Ejemplo de Acciones Prácticas a Implementar
  • Involucramiento total de la Dirección en las diferentes reuniones requeridas por el estándar, al menos: Revisión por la Dirección, Reuniones de seguimiento a Objetivos.
  • Mejorar la infraestructura de la organización a través de inspecciones periódicas, tanto del equipamiento, como de la propia edificación: paredes, pisos, luminarias, huecos, desagües, techos,….
  • Identificación de los requisitos legales del origen y destino, tanto para la fabricación, como para el etiquetado.
  • Compartir responsabilidades con clientes, proveedores y otras partes interesadas.
  • Disponer de un análisis de peligros difundido en la organización para generar consciencia en el personal.
  • Realizar y mantener un Plan de vulnerabilidades de la organización, por la implementación de Defensa Alimentaria.
  • Monitoreo ambiental.
  • Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
  • Asignación de equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes áreas.
  • Establecimiento de sistema de monitoreo para los procesos y productos, documentado.
  • Establecimiento de un sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado, probado, a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la inocuidad.
  • Revisión periódica de los requisitos legales, y de su cumplimiento.

Vídeos relacionados con el Área

 
Solicitud de Información














En cumplimiento de la normativa de protección de datos, en particular del Reglamento (UE) 2016/679, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, le informamos que los datos personales que usted nos facilita a través del presente formulario, serán utilizados por International Dynamics Advisors (INTEDYA), para tramitar su solicitud de información respecto al asunto indicado.

Los datos personales marcados con (*) son imprescindibles para tramitar su solicitud, siendo el resto opcionales, y orientados a mejorar las vías de comunicación con los solicitantes. INTEDYA únicamente comunicará sus datos a las oficinas (pertenecientes a su red de oficinas) necesarias o relacionadas con el servicio solicitado, no realizando ninguna otra comunicación, más allá de las obligaciones legales que puedan derivarse del tratamiento. Asimismo, ni INTEDYA ni las oficinas de su red implicadas, utilizará sus datos con finalidades distintas a las indicadas, salvo autorización expresa y previa del titular de los mismos. Los datos personales serán tratados únicamente durante el tiempo necesario para tramitar su solicitud, tras lo cual se procederá a su supresión. Le informamos sobre la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad y limitación del tratamiento, en los términos previstos en la ley, que podrá ejercitar dirigiéndose a International Dynamics Advisors, en Calle Santa Lucía, Nº 19, Planta 2, 33206 Gijón, o a la dirección de correo electrónico info@intedya.com.

Además, en caso de que usted nos autorice expresamente, INTEDYA podrá utilizar sus datos de contacto para el envío de Newsletter, comunicaciones, notificaciones y, en general, información sobre nuestros productos y servicios que puedan resultar de su interés.

Para obtener más información sobre el uso de los datos de carácter personal, así como sobre el cumplimiento de los principios, requisitos y derechos recogidos de la normativa de protección de datos, INTEDYA pone a disposición de los interesados, a través de su página web, su Política de Privacidad.


Marcando esta casilla, acepta el tratamiento de sus datos en los términos indicados, con la finalidad de cumplir con el servicio solicitado, y confirmo haber leído y aceptado la Política de Privacidad de INTEDYA. (*) Aceptación Obligatoria

Marcando esta casilla, además, acepta el tratamiento de sus datos para el envío de Newsletter, o información sobre nuestros productos o servicios.
 
 
Oganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATION
Standards Boost Business
Miembros de ANSI (American National Standards Institute)
Titulaciones conjuntas con la Universidad de San Jorge
Miembros del Organismo Uruguayo de Acreditación
Sistema de la Seguridad y la Salud en el Trabajo OHSAS 18001:2007
Sistema de Gestión Medioambiental ISO 14001:2004
Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008
Miembros del Pacto Mundial de las Naciones Unidas
Miembros de AENOR
Miembros de la American Society for Quality
Miembros de la Green Industry Platform
Miembros de la Asociación Española de la Calidad
Adheridos al Pacto de Luxemburgo
Miembros de la European Association for International Education
Alianza con Prevensystem
Intedya 2018    |   Política de Privacidad    |   Condiciones Generales de Contratación