IFS Food
Oficina Santiago Barnechea
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Consultoría

 
IFS Food
Área de Seguridad e inocuidad alimentaria

IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se ha desarrollado para todo tipo de distribuidor (todos los tamaños de empresas y comercios) y para mayoristas. Todos ellos tienen que garantizar la seguridad de su marca "propia" en los productos que venden.

IFS Food ayuda a cumplir con todos los requisitos de inocuidad alimentaria, y da las normas generales y de transparencia para todos los proveedores involucrados, así como demostrar el compromiso de la organización con sus clientes.

Actualmente, cada fabricante de productos alimenticios de marca “propia”, que trabaja con los mencionados distribuidores (y mayoristas), se ve afectada por las auditorías de IFS. IFS Food es de aplicación general para toda la cadena de suministro de alimentos con exclusión del sector agrícola.

El desarrollo de la norma se basa en la creciente demanda por parte de los consumidores, las responsabilidades cada vez mayores de distribuidores y mayoristas, las crecientes exigencias a nivel legal y la globalización de los suministros de productos.

Todos estos puntos hacen que sea imprescindible para desarrollar un control de calidad estándar y referente en inocuidad alimentaria.

En la actualidad se encuentra vigente la versión 6.1 de la misma.

Ventajas para la Organización

La certificación IFS ofrece numerosos beneficios a las compañías que buscan la excelencia en la calidad, seguridad y satisfacción del cliente, y la búsqueda de una ventaja competitiva en su mercado.

  • Demuestra que la organización apuesta por la seguridad alimentaria, generando confianza.
  • Ayuda a las organizaciones a cumplir con sus obligaciones contractuales como proveedor de las cadenas de distribución.
  • Evita múltiples auditorías - la certificación IFS proporciona beneficios significativos, pues ayuda a evitar confusiones y trastornos que traen las múltiples auditorías de clientes.
  • Cumple las obligaciones legales, ya que el certificado y la competencia técnica de la consultoría ayuda a los fabricantes, los propietarios de las marcas y los distribuidores a cumplir con las obligaciones legales.
  • Ayuda a entrar en las cadenas de distribución especialmente dentro de los mercados de alimentos de Francia y Alemania, y el resto del mundo.
  • Da confianza del consumidor. Esta norma ayuda a salvaguardar a los consumidores
  • Disminuye los costes de los posibles errores de cualquier cadena de producción.
  • Realiza un control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
 
Ventajas para los Clientes
  • Demuestra el compromiso de la organización con la salud alimentaria, proporcionando confianza al consumidor.
  • La organización trabaja de acuerdo a un estándar reconocido mundialmente en el mercado.
 
Ventajas para el Mercado
  • Demuestra a la sociedad del compromiso de la organización con la seguridad alimentaria de sus productos.
  • Aumenta la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria.
 
Sectores de Aplicación

IFS Food se dirige a empresas suministradoras de productos alimenticios, con marca propia, en fases posteriores a la producción primaria. No aplica para el sector agrícola.

 

 
Principales Requisitos
  • Contar con una política corporativa
  • Documentar e implantar un Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
  • Asegurar las competencias de los recursos humanos
  • Implantar un procedimiento para el desarrollo de productos que incorpore los principios del análisis de peligros, acorde con el sistema APPCC.
  • Realizar auditorías internas efectivas según un programa definido y convenido de auditorías que cubra los requisitos de la norma IFS
  • Realizar y documentar un análisis de peligros y evaluación de riesgos asociados para Food Defense.
 
Ejemplo de Acciones Prácticas a Implementar
  • Involucramiento de la dirección para implementar una política corporativa en dónde se tome en consideración el enfoque al cliente, responsabilidad medioambiental, sostenibilidad, responsabilidad ética y personal, y los requisitos de los productos.
  • Comunicación a todo el personal implicado por parte de la dirección de toda la información relevante relacionada con la seguridad alimentaria y la calidad.
  • Identificación de las necesidades básicas y expectativas de los clientes.
  • Implantación de un sistema APCC que abarque todas las materias primas, productos o grupos de productos, procesos, incluyendo el desarrollo de nuevos productos y el envasado del producto.
  • Establecimiento de medidas de higiene personal para los empleados.
  • Implementación de programas de instrucción documentados de acuerdo a los requisitos del producto y necesidades de formación del personal basados en sus puestos de trabajo.

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